Zutaten:

6 Eiweiß
1 Prise Salz
120 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eigelbe
90 gr. Mehl
1/2 Tl Backpulver
1 große Dose Pfirsich
500 ml Sahne
2-3 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

-Eier trennen
-Eiweiß mit einer Prise Salz, schaumig schlagen.
-Zucker und Vanillezucker dazugeben und 2-3 Minuten aufschlagen.
-Eigelbe einzeln unterrühren und noch weitere 3 Minuten verrühren.
-Mehl mit dem Backpulver über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig darauf geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Boden bei 180 Grad O/U Hitze, gute 10-12 Minuten backen. Je nach Ofen)
- Ein sauberes Geschirrtuch auf eine Arbeitsplatte ausbreiten.
- Mit etwas Zucker bestreuen ( Das sorgt dafür, das der Teig nicht kleben bleibt.)
- Den Boden aus dem Ofen holen und mit dem Backpapier hochheben und auf das Geschirrtuch stürzen. SIEHE VIEDEO!
- Vorsichtig das Backpapier entfernen und dann inklusive Geschirrtuch noch im warmen Zustand einrollen. Siehe ebenfalls Video!
- Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche abtropfen lassen.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Den kalten Boden wieder aufrollen und mit der Sahne komplett eindecken.
- Die Pfirsiche in die Mitte legen und den Boden von unten nach oben, vorsichtig wieder einrollen.
- Die Rolle so gut 1 Stunde kühlen und dann mit Puderzucker bestreuen. Fertig!